Vie quotidienne
Les repas dans notre EHPAD à Biarritz
Dans une maison de retraite médicalisée, les repas occupent une place essentielle. Ils participent à l'équilibre nutritionnel, mais aussi au rythme de la journée, au plaisir, à la convivialité et au maintien de repères rassurants.
Une dimension centrale de la qualité de vie
Pourquoi les repas comptent autant en EHPAD
Avec l'avancée en âge, l'alimentation reste un repère fondamental. Elle touche à la santé, à l'énergie, au confort quotidien, mais aussi au moral et à la sociabilité. Dans un EHPAD, le repas est souvent un moment attendu, un moment de rythme et un moment de relation.
Parler des repas, ce n'est donc pas aborder un sujet secondaire. C'est parler concrètement de la qualité de vie en EHPAD.
C'est pourquoi les familles ont raison de s'y intéresser de près lorsqu'elles recherchent une maison de retraite à Biarritz.
Menu de la semaine
Ce que notre cuisinier prépare cette semaine
Notre cuisinier prépare chaque repas sur place, avec des produits locaux et de saison. Voici le menu prévu pour la semaine en cours. Vous pouvez naviguer entre les semaines pour consulter les menus à venir.
Semaine du
9 mars – 15 mars 2026
Déjeuner
Lundi
Salade de gésiers confits
Confit de canard, pommes sarladaises
Plateau de fromages du Pays Basque
Tarte aux pommes maison
Mardi
Velouté de potiron
Poulet basquaise, riz pilaf
Brie et Ossau-Iraty
Crème caramel
Mercredi
Melon au porto
Steak haché, gratin dauphinois
Comté
Yaourt nature et miel
Jeudi
Terrine de campagne
Cabillaud beurre blanc, haricots verts
Chèvre frais
Compote poire-vanille
Vendredi
Salade niçoise
Rôti de porc, purée maison
Emmental
Charlotte aux fraises
Samedi
Potage de légumes
Côtelettes d'agneau, flageolets
Plateau basque
Île flottante
Dimanche
Œufs mimosa
Poulet rôti, pommes de terre
Saint-Nectaire
Fondant chocolat
Dîner
Lundi
Soupe à l'oignon gratinée
Omelette jambon-fromage, salade
Compote de fruits
Mardi
Bouillon de légumes
Hachis parmentier
Riz au lait
Mercredi
Velouté de courgette
Brandade de morue, épinards
Fromage blanc
Jeudi
Salade verte
Quiche lorraine, crudités
Yaourt aux fruits
Vendredi
Potage poireaux-pomme de terre
Gratin de pâtes
Compote pomme-cannelle
Samedi
Gaspacho
Soufflé au fromage, salade
Mousse au chocolat
Dimanche
Velouté de champignons
Croque-monsieur, salade verte
Salade de fruits de saison
Menu préparé sur place par notre cuisinier. Susceptible de légères modifications.
Semaine du
16 mars – 22 mars 2026
Déjeuner
Lundi
Asperges sauce mousseline
Blanquette de veau, riz
Ossau-Iraty
Madeleine et confiture
Mardi
Salade de tomates et basilic
Dorade grillée, ratatouille
Roquefort
Tarte citron meringuée
Mercredi
Velouté St-Germain
Entrecôte grillée, frites maison
Plateau de fromages
Crème brûlée
Jeudi
Taboulé maison
Magret de canard, gratin de légumes
Brebis basque
Millefeuille
Vendredi
Gaspacho andalou
Côte de porc, pommes boulangère
Comté
Clafoutis aux cerises
Samedi
Crudités et vinaigrette
Sole meunière, haricots verts
Chèvre
Tarte Tatin
Dimanche
Terrine de poisson
Pot-au-feu maison
Saint-Marcellin
Gâteau basque maison
Dîner
Lundi
Velouté de petits pois
Saumon vapeur, pommes de terre
Fromage blanc au miel
Mardi
Salade composée
Gratin de courgettes
Compote multifruits
Mercredi
Bouillon de volaille
Omelette aux fines herbes, salade
Yaourt nature
Jeudi
Soupe de tomates
Quenelles sauce tomate
Riz au lait vanillé
Vendredi
Potage de saison
Crêpes jambon-fromage, salade
Compote poire
Samedi
Gaspacho maison
Gratin de semoule aux légumes
Mousse vanille
Dimanche
Velouté de lentilles
Soufflé chèvre-épinards
Salade d'orange
Menu préparé sur place par notre cuisinier. Susceptible de légères modifications.
Semaine du
23 mars – 29 mars 2026
Déjeuner
Lundi
Salade de betteraves rouges
Poulet à la crème et champignons, pâtes
Ossau-Iraty
Tarte aux abricots
Mardi
Potage Crécy
Pavé de saumon, riz basmati
Brie
Île flottante
Mercredi
Salade landaise
Bœuf bourguignon, pommes vapeur
Plateau basque
Fondant au caramel
Jeudi
Tarama et blinis
Lapin à la moutarde, haricots
Comté
Charlotte aux poires
Vendredi
Velouté de butternut
Rôti de dinde, gratin dauphinois
Chèvre
Forêt noire
Samedi
Salade verte aux noix
Maquereaux grillés, épinards
Roquefort
Crème caramel
Dimanche
Oeuf dur sauce gribiche
Gigot d'agneau, flageolets
Saint-Nectaire
Gâteau basque
Dîner
Lundi
Menu non renseigné
Mardi
Menu non renseigné
Mercredi
Menu non renseigné
Jeudi
Menu non renseigné
Vendredi
Menu non renseigné
Samedi
Menu non renseigné
Dimanche
Menu non renseigné
Menu préparé sur place par notre cuisinier. Susceptible de légères modifications.
Une cuisine pensée pour la résidence
Une cuisine sur place au service de la qualité de vie
Quand les repas sont préparés sur place, cela permet généralement une approche plus proche du quotidien réel de la résidence. La cuisine n'est pas seulement une prestation. Elle fait partie du cadre de vie et de l'attention portée aux personnes accueillies.
Manger en EHPAD, ce n'est pas seulement recevoir un plateau. C'est continuer à vivre des temps de repas qui ont du sens, avec de la régularité, du goût et de la considération.
Plaisir et équilibre au quotidien
Le plaisir de manger et le rythme de la journée
Le plaisir de manger est un sujet sérieux. Il ne s'oppose pas à la vigilance nutritionnelle — il la complète. Un repas apprécié, servi dans de bonnes conditions, contribue au bien-être quotidien et à la stabilité des repères.
Souplesse et attention aux besoins
Adaptation des repas aux besoins de chacun
En maison de retraite médicalisée, les besoins alimentaires peuvent varier d'une personne à l'autre. Les repas peuvent être adaptés quand cela est nécessaire, dans le respect des besoins, du confort et de la sécurité.
Un rôle social essentiel
Les repas comme temps de repère et de convivialité
Les repas ne sont pas seulement fonctionnels. Ils structurent la journée, favorisent les échanges et contribuent à la vie sociale de la résidence. Pour certaines personnes, ils restent l'un des moments les plus stables et les plus attendus du quotidien.
Mettre en avant la place des repas, c'est donc aussi montrer que l'accompagnement porte autant sur la vie quotidienne que sur l'organisation des soins.
Découvrir la vie quotidienneQuestions fréquentes
Questions sur les repas en EHPAD
Pourquoi consacrer une page entière aux repas en EHPAD ?
Parce que les repas jouent un rôle important dans la qualité de vie, la convivialité, les repères quotidiens et le bien-être général.
Les repas peuvent-ils être adaptés en fonction des besoins ?
Oui, l'alimentation peut être adaptée selon les besoins de la personne et les indications utiles à son confort et à sa sécurité.
Les repas sont-ils un critère important pour choisir une maison de retraite ?
Oui. Pour de nombreuses familles, la restauration et la qualité de la vie quotidienne comptent autant que l'organisation des soins.
Les repas sont-ils préparés sur place ?
Oui. La cuisine est préparée sur place, ce qui permet une approche plus proche du quotidien réel de la résidence.
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